有壓力時(shí)要怎樣緩解？解壓的方式有很多，包括跑步、怒吼，或者是吃東西，一項(xiàng)最新研究顯示，每日多攝入發(fā)酵食物和膳食纖維，堅(jiān)持4周，可以顯著緩解精神壓力。

研究團(tuán)隊(duì)招募了45位平時(shí)纖維攝入量較低的健康志愿者。志愿者被分為2組，在4周時(shí)間內(nèi)采用2種不同的飲食方案。其中一半志愿者在飲食中增加了纖維和發(fā)酵食品的比例。這種飲食策略被稱作精神益生菌飲食，包含了在以往研究中與精神健康相關(guān)的食物。

在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)和實(shí)驗(yàn)中途，營養(yǎng)師會告知他們每日飲食需包含6—8份高益生元纖維的蔬果、5—8份谷物，以及每日2—3份發(fā)酵食物。另一半對照組只是采用基于飲食金字塔的通用飲食建議。

(資料圖片僅供參考)

4周實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，相比于對照組，實(shí)驗(yàn)組報(bào)告稱感受的壓力下降了，而他們遵循飲食建議的嚴(yán)格程度，也與感受的壓力直接相關(guān)——實(shí)驗(yàn)期間攝入精神益生菌更多，壓力下降也更顯著。

盡管采用精神益生元飲食只對腸道菌群的組成造成輕微的改變，但研究觀察到，這些腸道菌群的特定代謝產(chǎn)物顯著增加，其中一些產(chǎn)物與精神健康相關(guān)，這可能解釋了為什么采用這類飲食的志愿者感到的壓力減輕了。研究表明，特定的飲食可以緩解壓力，還能針對特定的腸道菌群長期保護(hù)精神健康。

去年，美國威廉瑪麗學(xué)院心理學(xué)教授馬修·希利米爾通過對710名大學(xué)生受試者的研究發(fā)現(xiàn)，對于神經(jīng)質(zhì)傾向較高的人來說，經(jīng)常食用發(fā)酵食品與社交焦慮的減低有一定的相關(guān)性。

發(fā)酵食品中存在大量的益生素，其中一種就是γ氨基丁酸。發(fā)酵食品中的益生元同時(shí)也會促進(jìn)腸道中能產(chǎn)生GABA的細(xì)菌增殖，而益生菌的存在則進(jìn)一步加速了這個(gè)過程。

GABA是神經(jīng)系統(tǒng)中主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，作用是降低神經(jīng)活動，安眠藥就是作用于神經(jīng)系統(tǒng)中的GABA受體。

腸道中的GABA物質(zhì)能夠激活人體內(nèi)調(diào)節(jié)休息與消化功能的迷走神經(jīng)。迷走神經(jīng)對身體和頭腦起到鎮(zhèn)靜作用，從而影響到身心健康。

研究發(fā)現(xiàn)，食用發(fā)酵牛奶的小鼠迷走神經(jīng)會被激活，激活反應(yīng)的程度高低受到劑量的調(diào)節(jié)，而迷走神經(jīng)的激活，則會引起對下丘腦-垂體-腎上腺軸的抑制。

在焦慮和神經(jīng)質(zhì)人群的大腦中，杏仁核與HPA軸往往是過度興奮的。降低這些地方的反應(yīng)程度，可幫助這些人恢復(fù)心理健康、重新回歸正常的社會功能。

以上研究顯示，飲食可以對精神健康產(chǎn)生巨大影響，健康飲食還能降低多種精神疾病的風(fēng)險(xiǎn)。不過，飲食影響精神健康的機(jī)制尚不清晰。目前，一般公認(rèn)的解釋是“腸腦軸”機(jī)制，它是由人體內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、腸神經(jīng)系統(tǒng)共同構(gòu)成的系統(tǒng)，影響與調(diào)節(jié)著各種人體生理功能。

基于這2個(gè)研究，面臨壓力時(shí)，或許可以食用更多的纖維與發(fā)酵食物。但是，研究者提醒，不要相信市面上的一些益生菌，這些保健品不具有應(yīng)有的活性，還可能會對身體產(chǎn)生傷害，可以多喝酸奶、多吃奶酪和酸菜。

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來源：新浪新聞

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