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進(jìn)入2022年4月，疫情形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，全國(guó)各地為了防范不時(shí)之需，都會(huì)提前準(zhǔn)備些食物和日常用品，俗稱“囤貨”。

隨著儲(chǔ)存食物需求的暴增，和吃相關(guān)的家用電器的需求驟然增加，其中冰柜成為了其中的明星產(chǎn)品。據(jù)北京日?qǐng)?bào)消息，僅4月24日一天，北京蘇寧易購(gòu)線上線下冷柜銷量超300臺(tái)，這大體相當(dāng)于平時(shí)一個(gè)月的銷量。目前，北京蘇寧易購(gòu)已于25日緊急備貨5000臺(tái)冰柜，全力保障市場(chǎng)供應(yīng)。

傳統(tǒng)看來(lái)不屬于家庭用戶的冰柜，隨疫情成為了剛需

傳統(tǒng)眼光看來(lái)，冰柜是典型的2B產(chǎn)品，常見(jiàn)于餐飲行業(yè)用于長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食材。消費(fèi)者能接觸到的，通常是超市用來(lái)放置速凍水餃、冰淇淋的冰柜。

對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，通常都有且只有一臺(tái)冰箱，作為存放食物的容器。而面對(duì)“囤貨”驟增的需求，似乎每個(gè)人的反應(yīng)都是一樣的：“我家的冰箱不夠大”。

冰箱不夠用，冰柜成新寵

典型的三開(kāi)門(mén)冰箱，專門(mén)的冷凍室并不大

現(xiàn)代的冰箱雖然總體容量都不小，但是實(shí)際可供長(zhǎng)期存儲(chǔ)食物的冷凍室空間并不大。像是典型的250升冰箱，通常冷凍室只有80升左右的容積，用于短期存放視頻的冷藏室和保鮮室的容量占據(jù)著冰箱總?cè)萘康拇蟛糠?。可以說(shuō)在長(zhǎng)期存儲(chǔ)食物這一功能上，冰箱的效率并不高。

再加上如今在大城市中，年輕人主要還是選擇合租。每個(gè)人的食物存儲(chǔ)空間經(jīng)過(guò)平均，實(shí)在是小的可憐。

相比冰箱，冰柜的存儲(chǔ)屬性更強(qiáng)

相比于冰箱，冰柜在“囤貨”這一領(lǐng)域更加專業(yè)。

首先冰柜的價(jià)格相比冰箱普遍較低，1500元以內(nèi)就可以買(mǎi)到200升甚至300升的大品牌冰柜，幾乎是同容量冰箱的一半。另外相比冰箱，冰柜普遍沒(méi)有隔層或者是采用可拆卸隔層設(shè)計(jì)，實(shí)際存放食物相比抽屜式的冰箱效率更高。

此外針對(duì)家庭用戶而言，二手的冰柜由于有龐大的餐飲行業(yè)在背后接盤(pán)，周轉(zhuǎn)也相對(duì)容易。種種原因疊加，自然出現(xiàn)了爆發(fā)式搶購(gòu)冰柜的現(xiàn)象。

宅經(jīng)濟(jì)下的青年良品

空氣炸鍋在眾多廚房小家電之中，備受年輕人的歡迎

有了能夠長(zhǎng)期存儲(chǔ)食物的辦法之后，如何將這些食材轉(zhuǎn)化為可口的飯菜，成為了年輕人接下來(lái)的問(wèn)題。

很多城市里的年輕人日常通過(guò)外賣(mài)、方便食品、外出堂食，完全可以實(shí)現(xiàn)家中“不開(kāi)伙”的生活。但面對(duì)隔離封控，也不得不學(xué)著面對(duì)鍋碗瓢盆。

根據(jù)此前各地的封控經(jīng)驗(yàn)，集中發(fā)放、容易購(gòu)買(mǎi)的食品往往是待加工的食材。如果年輕人家中連簡(jiǎn)單的廚具都沒(méi)有，待在家里的生活就會(huì)比較艱難。

在這種情況下，電飯煲、微波爐、電磁爐，可以制作一些簡(jiǎn)單的食物，提供基礎(chǔ)熱量。而烤箱、空氣炸鍋則可以進(jìn)一步滿足年輕人對(duì)于美食的需要。據(jù)已經(jīng)歷封控的上海朋友稱，空氣炸鍋在隔離期間已穩(wěn)穩(wěn)成為廚具領(lǐng)域的“硬通貨”。

以上這些電器，憑借足夠強(qiáng)的剛需，都有著成為第二個(gè)類冰柜爆發(fā)的潛質(zhì)。

疫情期間的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖

電商平臺(tái)冰柜熱賣(mài)榜單

如果說(shuō)囤食物像是租房的話，那么囤一些和吃有關(guān)的電器則更像是買(mǎi)房：除了實(shí)用價(jià)值，還可以得到一些心安的附加效果，對(duì)抗的是人們心里面對(duì)疫情的不確定。

長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，冰柜和廚房小家電的短期熱銷，對(duì)于整個(gè)行業(yè)還是一次短期的高強(qiáng)度刺激：需求隨著不安和消費(fèi)沖動(dòng)瞬間爆發(fā)，但也終將歸于平靜。等疫情有所緩和，大概率會(huì)迎來(lái)一波二手市場(chǎng)的繁榮。（

關(guān)鍵詞： 餐飲行業(yè)