18日，話題#張小泉總經(jīng)理稱中國(guó)人切菜方法不對(duì)#沖上微博熱搜，不少網(wǎng)友對(duì)于這樣的言論簡(jiǎn)直無法忍受。

張小泉總經(jīng)理夏乾良在一段視頻中稱，中國(guó)人切菜用刀方法不對(duì)，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法，為什么米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因?yàn)榍懊嬗袀€(gè)支點(diǎn)。張小泉把刀前面的頭斜過來，那不是設(shè)計(jì)感，那是消費(fèi)者教育。

對(duì)于張小泉的刀具究竟能否拍蒜等疑問，張小泉稱，一般而言，公司常規(guī)刀具是可以拍蒜的，但其同時(shí)提醒消費(fèi)者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)。

(資料圖片僅供參考)

“菜刀一拍蒜就斷”事件后，張小泉相關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體表示，“在本次的研發(fā)戰(zhàn)略周期內(nèi)，結(jié)合消費(fèi)者的需求，公司可能會(huì)研發(fā)專門用來拍蒜的刀”。

2021年9月，張小泉正式在深交所創(chuàng)業(yè)板上市。年報(bào)顯示，2021年，該公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.60億元，同比增長(zhǎng)32.81%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)7873.28萬元，同比增長(zhǎng)1.96%。其中，報(bào)告期內(nèi)，該公司傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品刀剪具類目全年實(shí)現(xiàn)收入5.26億元，同比增長(zhǎng)20%，占公司總體營(yíng)業(yè)收入的69.22%，毛利率37.67%。

不過，到了2022年一季度，張小泉?dú)w母凈利潤(rùn)近乎腰斬，當(dāng)期實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.09億元，同比增長(zhǎng)28.09%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1245.75萬元，同比下滑45.96%。

現(xiàn)在問題就來了，那么其他品牌的刀可以拍蒜嗎？上游新聞?dòng)浾咭韵M(fèi)者身份通過第三方平臺(tái)聯(lián)系上雙立人、蘇泊爾、陽(yáng)江十八子、愛仕達(dá)自營(yíng)店的客服。雙立人工作人員表示：“不建議拍蒜。避免使用任何廚刀刀面拍打黃瓜、蒜等食材。

蘇泊爾自營(yíng)店的客服表示：“（我們的刀具）不建議（橫拍大蒜），因?yàn)閷?duì)刀的韌性有損。”

陽(yáng)江十八子自營(yíng)店的客服表示：“（我們的刀具）可以橫拍大蒜，因?yàn)榈毒叩牟馁|(zhì)是三層合鋼，硬度高，鋒利度高，耐腐蝕性強(qiáng)，所以產(chǎn)品很耐用?！?/p>

愛仕達(dá)官方旗艦店客服人員表示：“不建議刀具橫拍大蒜，如果（消費(fèi)者拍蒜的）角度不對(duì)，刀具是會(huì)斷裂的?！?/p>

對(duì)此專家表示，買刀要看標(biāo)號(hào)，那種特別貴的刀具，鋼材很硬。硬度越高，開刃之后的保持度越好，鋒利度越高，切東西很快很順手。但這種刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易斷。家庭使用的話，如果不具備保養(yǎng)刀具的知識(shí)，最好別買高標(biāo)號(hào)的刀具。

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